Produkt des Monats

Jeden Monat werden wir neu ein Produkt, eine Produktgruppe oder ein Verfahren in den Fokus stellen. Neben spannenden Neuheiten, vertiefenden Erkenntnissen oder einfach etwas altbewährtes wieder mal zu huldigen wird auch immer ein interessantes Angebot der entsprechenden Produktgruppe dabei sein. Online bestellbar, oder im Shop in Densbüren erleb- und fühlbar.

🍺 Bierbraukurse für Anfänger und Fortgeschrittene 🍺

Wir laden dich herzlich zu unseren vielfältigen Braukursen ein, in denen du die Kunst des Bierbrauens von Grund auf erlernen oder deine bereits vorhandenen Kenntnisse vertiefen kannst.

• Grundkurse für Heimbrauanfänger: Perfekt für alle, die noch nie selbst gebraut haben und die Grundlagen des Bierbrauens kennenlernen möchten.
• Weiterbildung für Fortgeschrittene: Ideal für erfahrene Brauer, die ihr Wissen erweitern und neue Techniken erlernen möchten.
• Spezialkurse: Hygienekurse, Wasseraufbereitungskurse sowie Bier- und Off-Flavour-Kurse für alle, die noch tiefer in die Materie eintauchen möchten.

Unsere erfahrenen Kursleiter vermitteln euch in praxisnahen Kursen alles, was ihr für ein perfektes Bier braucht - von der Auswahl der Zutaten bis zur Abfüllung.

https://www.brauundrauchshop.ch/braukurse

https://www.brauundrauchshop.ch/braukurs-fortgeschrittene

https://www.brauundrauchshop.ch/vorträge

🧀 Von der Milch zum Käse / Käsekurs für Anfänger  🧀

Immer mehr Menschen haben heute das Bedürfnis mehr über ihre Lebensmittel zu wissen. Käse ist auf relativ einfache Art herzustellen mit natürliche Stoffe wie Naturlab und natürliche Säuerungsmittel.

Es ist ein schönes Erlebnis, einen eigenen Käse herzstellen. In diesem Kurs wird zusammen mit unsere erfahrene Kurleiterin (Käserin) Mozzarella hergestellt. Dazu kommen Grundlagen für weitere Käseprodukte und die entsprechenden Rezepte, um jene zu Hause selber anzuwenden.

https://www.brauundrauchshop.ch/käsekurse

🥃 Whisky 🥃

Dieser Kurs vermittelt sowohl theoretisches als auch praktisches Wissen über die Whisky-Herstellung und richtet sich an alle, die sich für dieses Thema interessieren.

Im Whisky-Grundkurs lernnst du alles über die Whisky-Maische Herstellung und das Whsiky-Brennen. Es gibt jeweils ein Theoretischer und Praktischer Teil.

• Grundlagen: Rohstoffe, Produktionsprozess, sensorische Merkmale und Unterschiede von Whisky.
• Praktische Herstellung einer Whisky-Maische: Bedeutung von Temperatur, Zeit und pH-Wert, Rezept, Schroten des Getreides, Einmaischen, enzymatische Stärkeumwandlung, Läutern und Anschwänzen, Kühlung, Maischeschutz, Umzug in Gärbehälter, Starten der Gärung, Verwendung des Trebers.
• Grundlagen der Destillation: Prinzip der Destillation, Merkmale des Whisky-Brennens, Destillationstechnik und Stellgrößen, gesetzliche Bestimmungen.
• Praktisches Brennen: Raubrennen (Erzeugung von Low Wines), Feinbrennen (Erzeugung von New Make).
• Ausbau des Whiskys: Fasslagerung (Unterschiede, Erfordernisse), Blending und Finishing, Nosing & Tasting.

https://www.brauundrauchshop.ch/whiskykurs

🍸  Destillation von Obst und Getreide 🍸🍐🍎🍒

Möchtest du einen tieferen Einblick in die Kunst des Destillierens erhalten und wissen, worauf es ankommt? Dann bist du richtig in diesem Kurs.

In anschaulich-praktischer Form behandeln wir Themen wie

Einmaischen: Erfolgsfaktoren, Praktisches Vorgehen, Ablauf, Erforderliche Mittel, Gärung

Grundlagen der Destillation: Grundprinzip, Erforderliche Mittel, Ablauf und Begriffe,  Worauf es ankommt (u.a. Vorlauf-/Nachlaufabtrennung), Alkoholmessung

Brennen: Praktische Erzeugung eines Raubrandes, Praktische Erzeugung eines Feinbrandes

Nachbearbeitung: Ausbau und Lagerung (Fass, nicht-Fass, Holzarten usw.), Blending and Finishing (Whisky), Herabsetzen auf Trinkstärke, Filtration, Abfüllung, Etikettierung

Sicherheit und gesetzliche Bestimmungen: Sicherheitsaspekte, Gesetzliche Bestimmungen, Reinigung und Hygiene

Destillat-Sensorik: Verkosten, Service und Genuss von Destillaten

https://www.brauundrauchshop.ch/destillierkurse

Wurst & Räucherkurse

Geniesse in lockerer Atmosphäre und einem kühlen Bier einige Stunden und lerne dieses sehr interessante und vielseitige Hobby kennen.

Wir werden gemeinsam bereits geräucherte Wurstware degustieren. Natürlich darfst du am Ende des Kurses einige Würste mit nach Hause nehmen und deiner Familie / Freunden mit grossem Stolz präsentieren.

Unsere Kursleiter (gelernte Metzger) vermitteln dir folgendes Wissen:

• wie wird gewurstet
• welches Fleisch wird dafür verwendet
• wie werden Würste haushaltsgerecht abgefüllt
• es werden am Kurs mindestens 2 verschiedene Wurstarten verarbeitet
• das Starten eines Räuchervorganges
• Erklärung über den Ablauf des Räucherns und wie das Fleisch vorbereitet wird (Würze und Pökeln)

https://www.brauundrauchshop.ch/wurst-und-räucherkurse

• Dass alle unsere Kurse nicht trockene Theorie bleiben müssen - dafür sorgen die lockere Atmosphäre, praktische Demonstrationen, das Einbringen Ihrer Fragen und Erfahrungen sowie die Degustationen -

Euer Brau- und Rauchshop