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Wyeast 1099, Whitbread Ale, Propagator, ein tendentiell malziges und etwas fruchtbetontes Gärungprofil; nicht so säuerlich und trocken wie Hefe 1098, aber viel mehr Flockenbildung. Keine Filtration notwendig. Niedrige Gärtemperaturen verhelfen zum einem Bier mit einem sauberen Abgang mit sehr niedriger Esterbildung.
Flockenbildung - hoch
Vergärungsgrad 68-72%
Vergärungstemp: 18 - 24° C.
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