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Wyeast, 5151PC Brettanomyces XL

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Lambics, Geuze, Obst Lambic, Flandern Red Ale
Profil: Isoliert vom englischen Lager ale, diese wilde Hefe erzeugt ein mildes "Brett" Zeichen mit Obertönen von tropischen Früchten und Ananas. B. clausenii kann als primäre Stamm verwendet werden; es wird jedoch üblicherweise in Verbindung mit anderen Hefen und Milchsäurebakterien beimpft.

Alc. Toleranz 12% ABV
Flockung niedrig
Dämpfungs 80%
Temp. Bereich 60-75 ° F (15-24 ° C)

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