CARAFA® Spezial 2

WEYERMANN® CARAFA® SPEZIAL TYP 2 aus entspelzter Gerste
Hergestellt aus feinster deutscher Qualitätsbraugerste. Bei unserem speziell entwickelten Herstellungsverfahren für unsere CARAFA® SPEZIAL Reihe
wird ein Grossteil der Spelze des Kornes entfernt. Zusammen mit einem angepassten Röstprogramm führt dies zu feinsten Röstaromen bei gleichzeitiger Minimierung der Röstbittere.

Sensorik: fein röstaromatisch; Kaffee-, Kakao- und dunkle Schokoladennoten.

Spezialmalz für alle dunklen Bierstile, speziell typgebend für:
- Dark Lager wie Czech Dark Lager, Schwarzbier
- Wheat beer wie dunkles Weizen, Weizenbock
- Bock wie Dunkles Doppelbock, Eisbock
- Amber Ale wie Extra Special Bitter
- IPA wie Black IPA, Black Ale
- Porter wie Baltic Porter
- Stout wie Irish Stout, Irish Extra Stout, American Stout
- Strong Ale wie Belgian Dark Strong Ale or Quadrupel
- Schwarzbier
- Malztrunk

Empfohlene Zugabe: bis 5%
Auch zur Farbkorrektur bei hellen Bieren ist eine Zugabe bis 0,5% empfohlen.
Für Spezialrezepturen mit intensiver Röstaromatik, z.B. Irish Stout, Russian Imperial Stout, höherer Einsatz bis 15% möglich.
Enzymaktivität: keine
Farbe: 1100 – 1200 EBC
Herkunft: Deutschland