Buchenrauch-Gerstenmalz

WEYERMANN® Buchenrauch-Gerstenmalz
Hergestellt aus feinster deutscher Qualitätsbraugerste in der Hauptstadt des Rauchbieres Bamberg.
Der kräftige Buchenholzrauch verleiht diesem Malz sein unverwechselbares Aroma, daher auch die ideale Zutat zur harmonischen Abrundung Ihrer aromaintensiven Bierstile.

Sensorik: ausgeprägtes Raucharoma, malzig-süss, mit Vanille- und Honignoten.

Rauchmalz für helle und dunkle Bierstile, typgebend für:
- Pale Lager with Smoke
- Amber Lager wie Bamberger Rauchbier, Kellerbier, Bamberger Maerzen Rauchbier
- Bock Rauchbierbock
- Wheat beers wie Weissbier, Dunkel Weizen, Weizenbock, Bamberg Weiss Rauchbier, Lichtenhainer
- Strong Ale wie Old Ale
- Porter wie Smoked Porter
- Specialty beers wie Sathi, Godland sdricke

Empfohlene Zugabe: bis 100% möglich je nach gewünschter Rauchintensität. Dosage von bereits 5-10% erhöhen die Aromakomplexität in Richtung Vanille und Honig Aromen. Hohe Dosagen erzielen kräftig rauchige Noten, wie Räucherschinken.

Enzymaktivität: hoch
Farbe: 4,0 – 8,0 EBC
Herkunft: Deutschland (WEYERMANN®)