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Zur Verflüssigung und Verzuckerung von Getreide-Reis- und Kartoffelmaische. Baut Stärke in gärbare Zuckerarten ab.
Inhalt eines Päckchens in 20 bis 25 Liter Maische 60 Grad einrühren, und 2h bei 60 Grad einwirken lassen. Gelegentlich umrühren. MAische auf 25 Grad abkühlen lassen und Hefe zuführen.
Inhalt : Pektinase, Amylase, Amylogukosidase.

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