LALLEMAND NovaLager 11g

LalBrew NovaLager™ ist ein echter untergäriger Saccharomyces pastorianus-Hybrid aus einer neuen Gattung, die ausgewählt wurde, um reine Pilsner und Lagerbiere mit ausgeprägten Geschmackseigenschaften und überlegener Gärleistung zu brauen.

Es handelt sich um einen robusten Lager-Hefestamm mit idealen Braueigenschaften, einschließlich schneller Gärung, hohen Vergärungsgrades und hoher Ausflockung. Das ausgeprägte Geschmacksprofil ist sehr sauber, mit leichten Estern über einen weiten Temperaturbereich.

Brauereieigenschaften
LalBrew NovaLager™ Hefe sorgt für eine heftige Gärung, die in 6 Tagen abgeschlossen werden kann. Das Aroma und der Geschmack sind rein, mit niedrigem bis mittlerem Estergehalt und ohne Schwefel. Dieser Hefestamm ist POF-negativ (phenolfrei).

Ausflockung: mittel
Alkoholtoleranz: 13 Vol.-%
Vergärungsgrad: hoch
Gärungstemperatur: 10-20 °C
Empfohlene Dosierung: 50-100 g/hl
Spezifikationen
Datenblatt

Hefeart Pastorianus
Ausflockung Mittel
Ideale Gärungstemperatur 15 °C
Form Der Hefe Trocken
Var. Diastaticus Nein
POF+ Nein
Endvergärungsgrad Gering
Sedimentation Schnell
Alkoholtoleranz 13 %
Minimale Gärtemperatur 10 °C
Hefetyp Untergärig
Packungsgröße 11 g
Pitch_rate 100 g/hl