Trockenhefe Wein Vinoferm Chardonnay 7g

Spezielle Trockenhefe für die Gärung von insbesondere Weißweinen mit reifer, komplexer Fruchtigkeit (reife tropische Früchte). Vinoferm Chardonnay ist ideal für die Kaltmazeration und -gärung, die zur Erhaltung der Aromen beiträgt. Besonders geeignet für auf Holz gereifte Weine.

Diese Hefe hat eine gute Beständigkeit gegen SO2 und kann ab 12 °C verwendet werden. Eine typische Gärung verläuft schnell und mit wenig Schaumbildung.

Merkmale:

Saccharomyces cerevisiae
Gärtemperatur: 12-19 °C
Bedarf an Hefenährstoff: mittel
Alkoholtoleranz: 16 %
Glycerolproduktion: 4-6 g/l
Killerfaktor: ja
GVO-frei und vegan
Rebsorten:
Ideal geeignet für Rebsorten wie Chardonnay, Ugni Blanc, Viognier, Chenin Blanc, Riesling, Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris, Solaris.

Dosierung:
15–25 g/hl

Anwendung:
1 Teil Hefe mit 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C anrühren. Das Ganze mindestens 15 Minuten lang ruhen lassen. Dann in den Most geben. Darauf achten, dass die Temperatur des Hefestarters höchstens 10 °C von der Temperatur des Mostes im Gärtank abweicht.

Haltbarkeit:
Vakuumverpackt. Ungeöffnet kühl und trocken lagern (<15 °C, ideal 4–8 °C). Nach dem Öffnen innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.



OenoBioTech
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